五谷杂粮小米的价值
1、在我国的小米被人们称之为五谷杂粮之首，学名粟，又称粟米。粟又称“谷子”，古代又作“禾”，也叫“粱”。现在，一般称没有去壳的为谷子或粟，去壳之后称作小米。为禾本科(Gramineae)、狗尾草属草本植物，在中国地区的重要粮食作物。谷子原产于我国，是世界栽培历史最悠久的五谷杂粮粮食之一，也是我国最古老的栽培植物之一。
2、小米又称要米，我国北方许多妇妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养非常丰富，被人民百姓称为“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。
3、小米的淀粉含量高是大米的好几倍，同时也是一种能量食物。 和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。 蛋白质含量在不同类型的小米中变动很大，一般介于5％—20％之间，平均为10％—12％。小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低 小米入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。
4、在人民群众知道了小米五谷养生粥有对人们身体所需求的营养成份，但是他们却不知道它朴素的外表下还有很多不为人知的优点。在你没胃口、食欲差的时候，小米粥的作用不亚于开胃菜。 https://www.dtffood.com/
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